Dans l’article d’aujourd’hui je voulais vous parler d’un reportage qui m’a énormément marqué et qui a pas mal changé ma vision de l’alimentation végétalienne. Il s’agit du reportage actuellement diffusé sur Netflix : The Game Changers

Pour rappel, je fais une explication et une distinction des alimentations végétariennes et végétaliennes dans cet article !

Attention, alerte spoiler : ce documentaire va déconstruire tous vos préjugés liés à l’alimentation végétalienne (enfin ça a été mon cas !), êtes-vous prêts à ça ? 😉 

 

The Game Changers, Késako ?

 

The Game Changers est un documentaire s’intéressant à l’alimentation végétalienne chez les sportifs de haut niveau. Il est produit, entre autre, par James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic et Chris Paul. Rien que ça ! 

Il raconte l’histoire de James Wilks, entraîneur des forces spéciales américaines et gagnant de la compétition de MMA The Ultimate Fighter, qui part à la recherche d’une alimentation optimale pour les performances sportives. 

 

Début de l’histoire

 

On débute ce documentaire en découvrant James Wilks. Cet homme est spécialisé en sport de combat et enseigne les techniques de ces sports aux forces militaires américaines. Après un combat, il est malheureusement victime d’une rupture des ligaments aux 2 genoux et doit donc être immobilisé de nombreux mois. Il décide de profiter de cet événement pour étudier la nutrition et trouver un régime alimentaire optimal lui permettant de récupérer ses facultés au plus vite afin de reprendre son travail. 

 

La toute première découverte du documentaire

 

Les recherches de James commencent avec les tous premiers combattants les plus connus: les Gladiateurs ! Et là, première découverte, les Gladiateurs étaient en fait végétaliens ! James nous dit que cette découverte le chamboule complètement, je veux bien le croire. Moi-même cette information m’a interpellée. 

Et pour cause, dans l’imaginaire collectif, c’est la viande qui rend fort, qui donne de l’énergie. Et dire que ces combattants hors paires n’en mangeaient pas ? Est-ce qu’on ne serait pas en route pour déconstruire tous nos préjugés ? 

Suite à cette découverte, James décide donc de partir à la rencontre de médecins mais aussi de sportifs de hauts niveaux qui ont décidé de suivre cette voie d’une alimentation végétalienne. 

 

Déconstruction de tous les préjugés

 

Voici 3 préjugés que le documentaire déconstruit et que j’aimerais vous présenter dans cet article : 

  • C’est la viande qui donne de l’énergie
  • C’est la viande qui nous donne de la force
  • Les protéines animales sont meilleures que les protéines végétales

 

Un peu plus dans le détail

 

C’est la viande qui donne de l’énergie

 

Nous avons tous cette idée commune que ce sont les protéines qui nous donnent de l’énergie. Cette idée date des années 1800 et a été répandue par le chimiste allemand Liebig. Peu de temps après, cette idée a été réfutée par de nombreux scientifiques mais elle est restée ancrée dans l’esprit collectif. En réalité, ce sont les glucides qui nous apportent l’énergie dont nous avons besoin pour fonctionner. 

Nous pensons aussi tout de suite qu’un végétalien va manquer de protéines en ne mangeant pas de viande. Or les protéines sont extrêmement accessibles dans une alimentation végétalienne. Pour exemple, 1 verre de lentilles ou 1 sandwich au beurre de cacahuètes contiennent plus de protéines que 90g de bœuf ou que 3 œufs. Épatés ? 😉

 

Les protéines animales sont meilleures que les protéines végétales

 

Nous avons aussi dans l’idée que les protéines végétales sont de moins bonne qualité que les protéines animales. On entend souvent que les protéines végétales sont “inférieures”. En fait cela est dû au fait que les protéines animales sont, de base, complètes, c’est à dire qu’elle contiennent tous les acides aminés essentiels (je détaille ce point dans cet article). Et que les protéines végétales, elles, ne le sont donc pas ! Or en combinant différents végétaux entre eux, notamment les céréales et les légumineuses, on trouve là aussi tous les acides aminés essentiels ! 

 

C’est la viande qui nous donne de la force

 

Ce sont les protéines animales qui donnent de la force ! Ah oui ? Alors comment expliquez-vous que l’homme le plus fort du monde soit végétalien ? J’ai nommé Patrick Baboumian. Patrick est suivi par James pendant son entraînement destiné à battre le record du monde de soulever de poids. Il ne mange plus d’oeuf ni de lait depuis plusieurs années. Un jour quelqu’un lui a demandé : “Comment peux-tu être aussi fort qu’un boeuf sans manger de viande ?”. Réponse de Patrick : “Tu as déjà vu un boeuf manger de la viande ?”. Et quand on y réfléchit, c’est pas bête comme réponse ! Étonnamment, Patrick est devenu plus fort et plus gros lorsqu’il a arrêté de manger de la viande. 

Enfin physiologiquement, notre système digestif et nos dents ressemblent plus à ceux des animaux mangeant des plantes plutôt qu’aux carnivores. En effet, notre intestin est plus long que celui des carnivores, ce qui est nécessaire pour bien digérer les végétaux. Nos dents ne sont pas aiguisées comme peuvent l’être celles des carnivores. Et notre source principale d’énergie est le glucose et est donc apportée par les végétaux et non la viande. 

 

Quelques expériences menées dans The Game Changers

 

Durant le documentaire, des expériences sont menées pour étudier les différents impacts de repas avec ou sans viande sur le corps et sur les performances sportives. Je ne vais pas les détailler ici, je vous laisse les découvrir vous même dans le documentaire ! Tout ce que je peux vous dire, c’est que de manière générale, le fait de consommer des protéines d’origine animale impacte négativement la performance sportive mais entraîne aussi une plus grande inflammation, ce qui entraîne une moins bonne récupération après des efforts. Les protéines végétales quant à elles sont positives sur ces points. 

 

La battle rope

 

Après toutes ces découvertes, James décide donc lui aussi de commencer un régime végétalien. Au bout de 6 mois, il décide de faire “le test des cordes” ou Battle rope (je vous avoue que je n’ai jamais testé mais j’ai eu de premières explications de ce sport sur ce site). Donc jusque là, son record personnel était de 8min non stop. Si les sportifs tenaient 10 minutes, ils pouvaient voir leurs noms écrits sur le mur de la salle de sport. Certains avaient même tenu jusqu’à 20 minutes mais ils étaient très peu. Et là, James tient … 1h. Oui oui, 1h de battle rope. Alimentation ou pas, avouez que le progrès est quand même significatif ! 

 

La caserne de pompiers

 

Une expérience qui m’a énormément intéressée dans ce documentaire et que je veux tout de même partager avec vous est celle de la caserne de pompiers. Aux Etats-Unis, la première cause de mortalité chez les pompiers, ce sont les crises cardiaques. Avec une consommation trop importante de viande (et donc de graisses et cholestérol associés), des plaques se forment dans les artères et bloquent le flux sanguin. Ce qui conduit à terme à une crise cardiaque. Ils décident donc de lancer un 7 days challenge dans une caserne de pompiers avec uniquement une alimentation végétale pendant 7 jours. Et les résultats sont plutôt stupéfiants avec une baisse du cholestérol, du poids et de la tension artérielle chez l’ensemble des pompiers volontaires. 

 

A la rencontre de sportifs végétaliens

 

Des athlètes végétaliens se sont illustrés dès les années 1900 et sont aujourd’hui de plus en plus nombreux. En voici quelques uns aux nombreux titres qui se sont tournés vers le végétalisme depuis de nombreuses années et qui n’en font que des éloges : 

  • Scott Jurek : recordman en ultramarathon. Il a gagné les plus prestigieuses courses telles que la Hardrock 100 (course de 100 miles soit environ 160km), le 153 miles Spartathlon (246km) ou encore la Western State 100-mile Endurance Run qu’il a gagné 7 fois de suite.
  • Morgan Mitchell : 2 fois championne Australienne du 400m. 
  • Dotsie Bausch : 8 fois championne nationale aux USA de cyclisme sur piste, 2 fois médaillée d’or aux jeux panaméricains et médaillée d’argent aux jeux olympiques.

 

Mais à ce stade, James s’interroge sur un point, n’y a-t-il que des sportifs végétaliens minces ? Eh bien non, allons maintenant voir quelques poids lourds :

  • Kendrick Farris: haltérophile recordman américain
  • Patrick Baboumian : homme le plus fort du monde, rien que ça ! Avec un soulevé de poids de 555kg sur 10 mètres. 
  • Bryant Jennings : Détenteur du titre de champion du monde boxeur poids lourds
  • Arnold Schwarzenegger : Ancien bodybuilder, Mister Univers à 20 ans.

 

Ils en parlent 

 

Le documentaire Game Changers commence à pas mal faire parler de lui et d’autres plateforme le relaie donc. J’ai notamment entendu des avis sur ce documentaire dans le podcast Relife qui fait une critique plutôt pertinente et que je vous encourage donc à écouter. 

Ce documentaire a aussi été le point de départ de l’aventure 93 jours – le défi végétarien qui suit la préparation d’un marathonien qui décide de devenir végétarien pendant les 93 jours précédant son marathon. Je vous encourage là aussi à écouter cette aventure pour laquelle je ferais certainement un article lorsque le sportif sera arrivé au bout de ses 93 jours.

 

Mon avis sur The Game Changers

 

Le documentaire est là pour nous convaincre qu’une alimentation végétalienne est meilleure pour notre santé. Et pour ma part, effectivement, ça me convainc pas mal.

Après il y a énormément d’informations données en très peu de temps. Je ne suis pas allée vérifier leurs preuves scientifiques et un régime végétalien qui marche pour quelqu’un peut ne pas fonctionner pour d’autres. Du coup, mon avis ? Ben autant le tester ! Pour le moment je suis surtout sur une alimentation végétarienne parce que je continue à consommer des oeufs et des produits laitiers mais je suis à la recherche permanente de recettes végétalienne et je pense faire le test d’une première semaine végétalienne d’ici peu. 

Enfin, après une (rapide) revue du web sur ce que pensent les gens de ce documentaire, je suis (forcément ?) tombée sur des détracteurs qui affirment que tout cela est du bullshit. Je peux tout à fait comprendre qu’il y ait les convaincus (comme moi) de ce documentaire et les suspicieux. C’est comme cela et ça l’a toujours été. Je pense que cela peut être dû au fait qu’on nous inculque que manger de la viande est important, que c’est vital et que si tu n’en manges pas, tu vas forcément être en carence de quelque chose. Il est dur de déconstruire en un seul documentaire tout ce que l’on nous dit depuis des années. Mais à bien y réfléchir, à regarder les pour les contre, à lire d’autres choses sur ce sujet, je pense qu’une diet sans viande de temps en temps ne peut pas faire de mal du tout. 

 

Conclusion

 

Je vous encourage donc à visionner ce documentaire pour vous faire votre propre avis. Ce qui est le mieux en général 😉 . Et j’ai hâte que vous me disiez ce que vous en pensez en commentaire ! 

 

Sur ce (long) article, je vous dis à très vite pour mes prochaines aventures, mes prochaines découvertes et pour le prochain sourire en ville !

 

PS : vous pouvez retrouver toutes les études mentionnées dans cet article ou dans le film sur le site The Game Changers